Блюдо из мяса - Узбекская дымлама из баранины

Будем готовить блюдо из мяса - Узбекскую дымламу из баранины. В переводе с тюркского название означает тушеное / пареное. Готовят это блюдо из мяса в кастрюле с толстыми стенками (казане). Набор продуктов достаточно разнообразен. Если не любите баранину, можно заменить говядиной. Примените наш рецепт для приготовления этого узбекского блюда и порадуете ваших близких.

Ингредиенты

баранина (или говяжьи ребра) - 1,5-2 кг
морковь - 300 гр
картофель - 500 гр
баклажан - 2-3 шт
лук - 500 гр
болгарский перец - 3 шт
капуста - 1 кг
чеснок - 1 большая головка
петрушка, укроп, кинза - по одному пучку
соль - 2 ч.л
перец - 1 ч.л
кориандр -1ч.л
зира - 1 ч.л
Ингредиентов на (10 порций)
Блюдо из мяса - Узбекская дымлама из баранины. Процесс приготовления:
  • Готовим прослойку для дымламы, для этого нарезаем полукольцами лук, нарезаем крупно петрушку, кинзу, укроп. Смешиваем лук, зелень,перец, хорошо просаливаем и премешиваем. Прослойка для узбекской дымламы готова.
  • Мясо промываем, очищаем от пленок нарезаем крупными кусками.
  • Берем казан и начинаем укладывать слоями:
    - лук со специями
    - мясо(плотно друг к другу куски)
    - лук со специями
    - картофель
    - лук со специями
    - морковь брусочками
    - болгарский перец (на четвертинки)
    - лук со специями
    - баклажаны (толстыми кружками)
    - лук со специями
    - помидоры (на четвертинки)
    - зубчики чеснока (причем чеснок не надо полностью очищать, снять только верхний слой)
    - капуста (резать, как на пелюску)
  • Накрываем крышкой. Ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь. На медленном огне под крышкой варим 2,5-3 часа. Отключаем и настаиваем минут 20. Узбекская дымлама из баранины готова! Подаем в глубоком блюде.

Пищевая ценность

  • Калории: 91.83 ккал.
  • Жиры: 4.74 г.
  • Углеводы: 5.71 г.
  • Белок: 6.88 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх