Кролик, тушеный с беконом в вине - Хазенфеффер (блюдо из мяса)

Хазенфеффер, кролик тушеный с беконом в вине древнее немецкое блюдо, только в те давние времена это был заяц. Можно постараться и приготовить это блюдо к предстоящим праздникам, оно будет украшать стол и приятно насыщать нежным, слегка карамелизованным мясом.

Ингредиенты

кролик - 640 г
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
бекон - 150 г
черносмородиновое варенье - 1 ст. л.
мука - 2 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
розмарин - 1 веточка
вино красное сухое - 200 мл
вода - 200 мл
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - 6 щепоток
бальзамический уксус - 2 ст. л.
чеснок - 6 зубчиков
Ингредиентов на (6 порций)
Кролик, тушеный с беконом в вине - Хазенфеффер (блюдо из мяса). Процесс приготовления:
  • Тушку кролика разделываем на порционные кусочки, обваляем в муке и слегка поперчим. Бекон режем на кусочки и обжариваем на среднем, затем слабом огне в глубокой сковороде.
  • Когда кусочки сала значительно уменьшатся в размере, вытопиться много жира, убираем шумовкой кусочки бекона и кладем куски кролика.
  • Пока кролик обжаривается, натереть морковку на крупной терке и мелко порезать лук. Вынуть обжаренное мясо и обжарить лук и морковь.
  • В обжаренные овощи добавляем раздавленный чеснок, розмарин, варенье, и заливаем вином. Доливаем воды и бальзамического уксуса.
  • В сковороду кладем мясо и шкварки, перемешиваем, доливаем воды, чтобы покрыло. Доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим полтора часа. Следим за огнем, если надо еще убавим, надо чтобы соус остался. Кролик, тушеный с беконом в вине - Хазенфеффер (блюдо из мяса) готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 147.52 ккал.
  • Жиры: 10.05 г.
  • Углеводы: 2.71 г.
  • Белок: 10.23 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх