Гравлакс (Граавилохи) лосось по-шведски

Гравлакс (Граавилохи) лосось по-шведски - рецепт домашней засолки красной рыбы. Древний рецепт, придуманный скандинавами, когда еще не было холодильников. Переводится как "закопанный" лосось. Именно так его готовили в древности, красную рыбу натирали солью и специями и закапывали, так она хранилась достаточно долго. По мере надобности откапывали и ели нежную и ароматную. Сейчас рецепт стал очень популярен, есть варианты его приготовления, в этом рецепте приготовим его со свеклой. Рыба получается в ярко красной окантовке, очень эффектно.

Ингредиенты

филе сёмги на коже - 500 г.,
крупная соль - 4–5 ст.л.,
тростниковый сахар - 2–3 ст.л.,
свёкла - 1 небольшая.,
свежий хрен - 40 г.,
водка - 50 г .,
цедра и сок - 1 лайма,
укроп с зонтиками - 1 большой пучок.
Ингредиентов на (1 порция)
Гравлакс (Граавилохи) лосось по-шведски. Процесс приготовления:
  • Подготовим ингредиенты. Свеклу отварим заранее. Рыбу почистим, разделаем на филе на коже, тщательно удалим все кости. Соль и сахар перемешаем и натрем филе со всех сторон. Уложим в контейнер.
  • Свеклу и хрен натрем на мелкой терке. Перемешаем и выложим на филе. На свеклу посыпаем натертую на мелкой терке цедру.
  • Мелко порежем укроп и выложим на свеклу с лаймом. Выдавим сок лайма и смешаем с водкой, польём все этой смесью.
  • Накроем все пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и поставим сверху груз. Отправляем в холодильник не меньше чем на 48 часов. Перед подачей нарезаем тонкими пластинами.

Пищевая ценность

  • Калории: 136.10 ккал.
  • Жиры: 6.50 г.
  • Углеводы: 3.00 г.
  • Белок: 16.20 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх