Рыбный холодец в томатном желе

Рыбный холодец или заливное из рыбы в томатном желе, это рецепт для тех, кто любит красоту на столе, любит удивлять гостей новыми интересными блюдами и вообще, любит повозиться на кухне и приготовить что нибудь новенькое.

Ингредиенты

рыбья голова, плавники, хвост, 1 стейк - 2 кг
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
смесь 4 перцев - 8-9 горошин
гвоздика - 4-5 шт.
лавровый лист - 2-3 шт.
соль - по вкусу
белок - 1 шт.
томатное желе
помидоры 0,5 кг
томатная паста - 3 ст.л.
рыбный бульон - 1 ст.
лук репчатый - ½ средней луковицы
чеснок - 1-2 зубчика
смесь сухих трав – базилик, мята, сельдерей, паприка, жгучий молотый перец - по щепотке
желатин - 1 ст.л.
сахар-1 ч.л.
соль - по вкусу
Ингредиентов на (1 порция)
Рыбный холодец в томатном желе. Процесс приготовления:
  • Подготовить ингредиенты. Луковицы очистить от шелухи не полностью, оставить последний чистый слой. Рыбу хорошо промыть. Стейк пока отложить. В кастрюлю сложить все остальные рыбьи части, овощи, луковицы в целом виде, в них вставить звездочки гвоздики. Варить на слабом огне, сняв пену. Когда морковь сварится, достать и продолжать варить примерно минут 40. Убрать отделившиеся кости. Затем опустить стейк. Взбить белок с солью и опустить в бульон, чтоб осветлить.
  • Процедить бульон через ситечко с марлей. Мясо тщательно разобрать, чтобы не было костей.
  • Готовим томатное желе. Крупно режем помидоры, лук, чеснок. Все заливаем рыбным бульоном, добавляем томатную пасту и приправы с солью. Варим минут 20, пока все ингредиенты хорошо не разварятся. Затем измельчаем в пюре и протираем через сито. Добавляем желатин, растворяем его и кипятим. Разливаем желе по формам для холодца, даем остыть и ставим в холодильник до полного застывания.
  • Когда желе готово, выкладываем мясо рыбы и заливаем рыбным бульоном, снова отправляем в холодильник до полного застывания. Когда все будет готово, опускаем форму с холодцом в горячую воду на пару секунд и накрыв тарелкой, переворачиваем. Рыбный холодец в томатном желе готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 73.00 ккал.
  • Жиры: 3.59 г.
  • Углеводы: 0.28 г.
  • Белок: 9.97 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Холодец из рыбы
240 минут

Блюда из рыбы
Холодец из рыбы
Холодец из рыбы - самый быстрый в приготовлении. Если готовить его из лососевых видов рыбы, то он застынет и без желатина, возможно, он будет не
Рыба в томатном соусе
45 минут

Блюда из рыбы
Рыба в томатном соусе
Простой и вкусный рецепт из нашего журнала - рыба в томатном соусе. Очень экономное блюдо, так как готовить его можно из самой простой рыбы.

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх