Консервированный слат "Охотничий"

Салат "Охотничий" представляет набор консервированных овощей, которые удачно дополняя друг друга создают неповторимый вкус, напоминающий нам о жарком лете в холодные зимние дни. Охотничий - потому, что будет прекрасным дополнением к блюдам из мяса (дичи), а так же охотник может взять его с собой в качестве закуски на охоту.

Ингредиенты

помидоры - 2200 г
огурцы -800г
капуста - 650 г
сладкий красный перец - 1400 г
морковь =- 600 г
лук - 650 г
уксусная кислота 80% концентрации - 30 г
соль - 130 г
растительное масло - 400 г
душистый молотый перец - 1 г
черный молотый перец - 1,5 г
лавровый лист - 1,5 г
молотая гвоздика - 1 г
зелень укропа - 30 г
Ингредиентов на ( 10 банок по 0,5 л)
Консервированный слат "Охотничий". Процесс приготовления:

Отобрать свежие без повреждений овощи. Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 4-6 ч., затем хорошо промыть все овощи. Очистить от кожуры лук, овощи от плодоножек и семенников, нарезать дольками толщиной 5-7 мм, длина как получится.
Нарезанные овощи перемешать в эмалированном тазу,пересыпать солью, дать постоять 30-40 мин. для стекания выделяющегося сока. Предварительно подготовить уксусную кислоту - для этого на стакан сока стекшего из смеси овощей, добавить 30 г. 80% уксусной кислоты. В таз с овощами положить зелень, вылить прокаленное растительное масло, подготовленный уксус. Все еще раз перемешать. В банки разложить лавровый лист, горький черный перец, душистый перец, лавровый лист и наполнить подготовленной смесью овощей. Банки накрыть прокипяченными жестяными крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой, нагретой до 40-50 градусов.Время стерилизации для банок 0,5 л - 20 мин, 1л - 25 мин. По окончании стерилизации, банки закупорить и поставить охлаждаться горлышками вниз. Охладить по возможности быстро.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх