Огурцы соленые хрустящие

Для засолки выбираем огурцы среднего размера со слаборазвитыми семенами. Чеснока используем немного, так как он размягчает огурцы. В результате получаются в меру соленые и в меру кислые, хрустящие огурчики. Собранные накануне огурцы следует обязательно замочить не менее чем на два часа в холодной воде.

Ингредиенты

огурцы - 1 кг
сельдерей - 30 г
листья хрена -15 г
черный перец - 2 г
укроп - 3 веточки
чеснок - 4 г
листья вишни - 4 шт
листья черной смородины - 4 шт
для рассола
соль - 60 гр на 1л воды
Ингредиентов на (1 порция)
Огурцы соленые хрустящие. Процесс приготовления:
  • Тщательно моем зелень и огурцы, которые предварительно замачиваем не менее чем на 2 часа. Подготавливаем рассол - в некипяченую чистую воду выкладываем соль и перемешиваем до полного растворения.
  • В трехлитровую банку или кастрюлю выкладываем слой зелени, перец, чеснок, кладем огурцы, сверху также накрываем их зеленью и заливаем рассолом.
  • Накрываем банку и отставляем на дня 3-4. Если огурцы в кастрюле, то надо накрыть тарелкой, немного меньшей по диаметру и поставить груз, чтобы огурцы были в рассоле. Когда огурцы приобретут приятный аромат и кислотность, прерываем процесс брожения и сцеживаем рассол из банки в кастрюлю.
  • Убираем из банки зелень, промываем огурцы кипяченой холодной водой. Рассол доводим до кипения и кипятим минут 5. Укладываем огурцы в банки без зелени и заливаем кипящим рассолом.
  • Закручиваем чистыми простерилизованными крышками, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем тепло до полного остывания. Когда огурцы остынут, убираем на хранение.

Пищевая ценность

  • Калории: 13.29 ккал.
  • Жиры: 0.08 г.
  • Углеводы: 1.90 г.
  • Белок: 0.93 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх