Запеченный болгарский перец маринованный

Болгарский перец всегда уместен в салатах - и летом, и зимой. А запеченный перец придает своеобразный "летний" вкус любому блюду, неповторимый аромат этого овоща в печеном виде ни с чем невозможно спутать. Его также можно использовать для бутербродов и просто поставить как закуску на стол. Стоит немного озаботиться и приготовить уже готовый запеченный болгарский перец на зиму. Свежий перец конечно, продается круглый год, но зимой он достаточно дорог и запекать его не поднимется рука, по этому предлагаем воспользоваться этим рецептом.

Ингредиенты

перец болгарский сладкий – 1 кг
масло растительное рафинированное – 70 мл
соль (каменная) – 30 г
сахарный песок (рафинированный, белый) – 50 г
лимонная кислота – 5 г
перец горошком – 10 шт.
чеснок – 3 зубчика
травы пряные (розмарин, базилик, тимьян) – по вкусу
Ингредиентов на (1 порция)
Запеченный болгарский перец маринованный. Процесс приготовления:
  • Перец запекаем в духовке при 200о около 30 минут. Можно, конечно перец жарить, а не запекать, но уж очень это хлопотно. Печеному перцу даем остыть накрыв салфеткой. Снимаем кожицу и убираем семена, при этом выделившийся сок аккуратно собираем, так что лучше чистить над миской. Режем на полоски по 3-4 см шириной(не принципиально).
  • Готовим маринад. Растираем в ступке чеснок, соль,сахар, лимонную кислоту и пряности. Добавляем сок от перца и хорошо перемешиваем, до полного растворения сахара, соли и кислоты.
  • Нарезанные перцы выкладываем в маринад, так чтобы они полностью в него погрузились и оставляем на полчасика. Тем временем готовим банки для консервации. Банки должны быть чистыми и сухими. Плотно укладываем перец и заливаем маринадом.
  • Стерилизуем банки не менее 30 минут если полулитровые, если 1 литровые - 40 минут. Укупориваем горячими сухими крышками и переворачиваем вверх дном. Тепло укрываем и даем постепенно остыть. Остывшие банки консервированного печеного болгарского перца убираем на хранение. Объем сырья дан для 1 банки вместимостью 0,7 л.

Пищевая ценность

  • Калории: 70.00 ккал.
  • Жиры: 8.00 г.
  • Углеводы: 6.00 г.
  • Белок: 1.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх