Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью

Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью - пикантная закуска на зиму. Открываешь баночку и все, не надо ничего резать, смешивать, заправлять, готовая закуска на столе. Стоит сейчас летом немного потрудиться, чтобы зимой побаловать себя и других этими ароматными, в меру острыми овощами.

Ингредиенты

баклажаны - 1,8 кг
зелень - 2 пучка
чеснок - 20 зубчиков
соль - 1 ст. л
сахар - 1 ст. л
уксус 9% - 30 мл
перец острый - 1 по вкусу
масло подсолнечное - 50 мл
Ингредиентов на (3 порции)
Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью. Процесс приготовления:
  • Баклажаны нарежем колечками и поместим в миску, пересыпем солью и отставим на 2 минут. Затем промоем водой, так мы уберем лишнюю горечь этого овоща.
  • Противень смажем растительным маслом и разложим баклажаны. Если на один противень не помещаются, можно использовать сразу два. Сверху баклажаны также надо сбрызнуть растительным маслом. Поставить в духовку при 200о на полчаса. Если запекаете на 2-х противнях, то через 15 минут поменяйте их местами. Пока баклажаны пекутся, готовим маринад. Мелко режем зелень.
  • Также мелко режем острый перец, чеснок пропускаем через пресс. Все заготовки соединяем в одной емкости. Добавляем соль и сахар. Затем вливаем уксус и все перемешиваем.
  • Тут и баклажаны подоспели. В горячие сухие банки раскладываем маринад и подготовленные баклажаны, прослаиваем, чередуя ингредиенты.
  • Расфасованные овощи накрываем чистыми крышками и отправляем на стерилизацию, эта процедура длится после закипания воды 10 минут. Закручиваем крышки и переворачиваем вверх дном. Даем остыть и убираем до зимы. Объем ингредиентов дан для 3-х полулитровых банок.

Пищевая ценность

  • Калории: 63.11 ккал.
  • Жиры: 5.63 г.
  • Углеводы: 2.31 г.
  • Белок: 0.62 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх