Сладкий перец маринованный - консервация

Маринованный сладкий перец пригодится зимой как закуска к празднику или для перекуса. Для консервирования лучше выбирать мясистые сорта с яркой окраской, она прекрасно сохраняется в процессе приготовления. В этом рецепте перец предлагаем пастеризовать, так больше сохраняется полезных веществ и перец получается более плотным. Если опустить процесс пастеризации, то приходится более долгое время проваривать или держать укутанными банки, чтобы перец все таки пастеризовался и не испортился в процессе хранения и тогда (по опыту) перец становится более мягким. Дозировка дана на 10 банок вместимостью 0,5 л.

Ингредиенты

сладкий перец - 5,4 кг
сахар - 60 гр
соль - 60 гр
уксус 6% - 450 гр
перец душистый - 1 гр
перец ч.м. - 0,8 г
лавровый лист - 2 гр
вода - 1,5 л
по желанию:
гвоздика - 1гр
корица - 1,5 гр
Ингредиентов на (10 порций)
Сладкий перец маринованный - консервация. Процесс приготовления:
  • Перец промыть, удалить плодоножки с семенами разрезать на 4 части если крупный, если не очень - на ваше усмотрение.
  • Сварить маринад со всеми специями, солью и сахаром.
  • Когда закипит опустить перец и проварить в кипящей воде пару минут, снять с огня.
  • Разложить перец в чистые банки и залить маринадом.
  • Накрыть крышками и поставить в горячую воду для пастеризации. Вода в кастрюле не должна закрывать полностью банки, но покрывать уровень наполненности банок. Довести воду до кипения, убавить огонь чтобы едва кипело и пастеризовать банки вместимостью 0,5 л 15 минут, 1 л. - 20 мин. Когда время пастеризации пройдет, достать банки, закрутить крышки и перевернуть вверх дном. Когда остынут убрать в места хранения.

Пищевая ценность

  • Калории: 25.00 ккал.
  • Жиры: 0.10 г.
  • Углеводы: 4.90 г.
  • Белок: 1.30 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх