Маринованный крыжовник - полезная консервация

О пользе фруктов и ягод сказано много, крыжовник такой же кладезь витаминов, макро и микроэлементов, содержит дубильные вещества, органические кислоты, пектин,каротин, витамины А, В, PP , большое количество витамина С. Оказывает на организм человека желчегонное, слабительное, мочегонное действие. Понижает холестерин. Маринованный крыжовник позволяет как нельзя лучше сохранить эти качества ягоды. Употреблять его можно как отдельно, для перекуса, так и для дополнения мясных и рыбных блюд. Украсит праздничный стол. Это по настоящему полезная консервация.

Ингредиенты

крыжовник - 3 кг
сахар - 850 г
уксусная кислота 80% - 15 г
или
уксусная кислота 6% - 200г
вода - 1,3 кг
перец душистый горошек - 30 шт
корица молотая - 5 г
гвоздика - 30 шт
Ингредиентов на (5 литров)
Маринованный крыжовник - полезная консервация. Процесс приготовления:
  • Отбираем ягоды крыжовника для маринования, это должны быть спелые плоды, желательно покрупнее. Убираем хвостики и плодоножки. Хорошо промываем, просушиваем и накалываем, для того, чтобы ягода не растрескалась при нагревании и не потеряла внешнюю привлекательность.
  • В подготовленные сухие полулитровые банки раскладываем 3 шт перца душистый горошек, 0,5 г молотой корицы, 2 шт гвоздики, затем плотно укладывают ягоды ( в одну банку 0,5 л входит приблизительно 300 г ягод).
  • Готовим маринад. Ставим воду в кастрюле, высыпаем туда сахар и доводим до кипения, размешиваем до полного растворения. Как только сахар растворится добавляем уксус и выключаем. Полученный раствор профильтровываем.
  • Банки, заполненные ягодами заливаем маринадом и накрываем простерилизованными крышками.
  • Устанавливаем банки с крыжовником для стерилизации. Для этого предварительно гареваем воду в емкости для стерилизации до 70-800. Время пастеризации при 85 0 для банок по 0,5 л 15 минут. После обработки достать банки, укупорить, перевернуть на крышку и охладить. Маринованный крыжовник (полезная консервация) - готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 42.78 ккал.
  • Жиры: 0.14 г.
  • Углеводы: 10.15 г.
  • Белок: 0.72 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх