Маринованная айва - консервация

Айва - плод, который не съешь как яблоко, но добавив его в готовящиеся варенья, мясо, пловы (ризотто), вы придадите новые нотки кушанью и обогатите его необходимыми и незаменимыми полезными веществами. Айва - кладезь витаминов и минералов, содержит различные сахара в большом количестве, органические кислоты, пектиновые вещества, каратиноиды, витамины В2, С, р-активные вещества, фосфор и калий.
Плоды айвы особенно полезны людям, у которых имеется нарушение минерального обмена веществ, они способствуют выведению оксалатов из организма. Маринованная айва хороша тем, что она может долго храниться, готова к использованию, как только вам это понадобится и, подойдет в сладкие блюда, в основные блюда.

Ингредиенты

айва, очищенные плоды - 2,5 кг
корица - 1 трубочка
гвоздика - 10 шт
сахар - 280 г
уксусная кислота 80% конц. -20 г
Ингредиентов на (2,5 литра)
Маринованная айва - консервация. Процесс приготовления:
  • Подобрать одинаковые по спелости плоды айвы. Хорошенько промыть их в теплой воде, для удаления пуха, , очистить от кожицы, удалить сердцевину, разрезав пополам.Нарезать на дольки длиной 15-20 мм. Поместить нарезанные плоды в холодную воду, чтобы покрыло (во избежание потемнения, при соприкосновении с воздухом).
  • Поставить в отдельной кастрюле воду для бланшировки, в зависимости от диаметра кастрюли, 1 л или 2 л. Смотрите, чтобы при бланшировании емкость (дуршлаг. с айвой полностью окуналась в кипяток.
  • Приготовить маринад - дозировка дана для 1л маринадной заливки, но лучше готовить больше, соотвественно рассчитать закладки, лучше пусть останется. на 830 г воды добавляем 280 г сахара, кипятим 15 минут, профильтровываем, снова кипятим и добавляем 20 г 80% уксусной кислоты.
  • Подготавливаем банки по 0,5 л наиболее удобные. Моем, стерилизуем, вместе с крышками.
  • В горячие сухие банки укладываем кусочек корицы, две шт гвоздики, бланшированную айву, заливаем маринадом. Накрываем прокипяченными лакированными крышками и устанавливаем в емкость для стерилизации с водой нагретой до 75 градусов. Стерилизуем при 85 градусах (не доводя до кипения) банки объемом по 0,5 л 15 минут.Затем внимаем банки, герметично укупориваем, переворачиваем и постепенно охлаждаем. Айва маринованная - дополнение к мясным, овощным блюдам и кашам зимой готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 42.90 ккал.
  • Жиры: 0.50 г.
  • Углеводы: 9.60 г.
  • Белок: 0.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Мед из одуванчика
3 часа

Консервация
Мед из одуванчика
Помимо того, что мед из одуванчиков очень вкусный продукт, надо отметить, что он несет в себе много полезных веществ - магний,калий,кальций, цинк,

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх