Консервированный салат "Узбекский" (заготовки на зиму)

Салат из овощей по этому рецепту пригодится зимой на закуску или как дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты

помидоры - 3420 г
капуста белокочанная - 360 г
сладкий красный перец - 1220 г
морковь - 930 г
лук - 700 г
уксусная кислота 80% концентрации - 30 г
соль - 130 г
растительное масло - 410 г
душистый молотый перец - 0,5 г
черный молотый перец - 1,5 г
Ингредиентов на (5 литров)
Консервированный салат "Узбекский" (заготовки на зиму). Процесс приготовления:
  • Отобрать свежие без повреждений овощи. Очистить от кожуры лук,морковь помыть и снять верхний слой,перец, помидоры очистить от плодоножек и семенников, нарезать дольками толщиной 5-7 мм, длина как получится.
    Нарезанные овощи перемешать в эмалированном тазу,пересыпать солью, дать постоять 30-40 мин. для стекания выделяющегося сока. Предварительно подготовить уксусную кислоту - для этого на стакан сока стекшего из смеси овощей, добавить 30 г. 80% уксусной кислоты.
  • В таз с овощами положить зелень, вылить прокаленное растительное масло, подготовленный уксус. Все еще раз перемешать. В банки разложить лавровый лист, горький черный перец, душистый перец, лавровый лист и наполнить подготовленной смесью овощей.
  • Банки накрыть прокипяченными жестяными крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой, нагретой до 40-50 градусов.Время стерилизации для банок 0,5 л - 20 мин, 1л - 25 мин.
  • По окончании стерилизации, банки закупорить и поставить охлаждаться горлышками вниз. Охладить по возможности быстро.

Пищевая ценность

  • Калории: 54.81 ккал.
  • Жиры: 3.65 г.
  • Углеводы: 3.99 г.
  • Белок: 1.18 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх