Блины Креп Сюзетт (Crepe Suzette) - французская выпечка

Французские блины, иначе крепы, очень тонкие,почти воздушные, готовятся исключительно на молоке, пропитываются апельсиновым сиропом и подаются на десерт. Даже для праздничного стола этот десерт очень подойдет.

Ингредиенты

молоко - 250 млл
яйца - 3 шт
мука - 100 гр
масло сливочное - 30 гр
соль - 0,25 ч.л
соус
апельсиновый сок - 200 млл
сахар - 100 гр
сливочное масло - 100 гр
апельсиновая цедра - 1 ст.л
Ингредиентов на (14 порций)
Блины Креп Сюзетт (Crepe Suzette) - французская выпечка. Процесс приготовления:
  • Отделить белки от желтков, влить молоко, посолить и взбить. Всыпать муку, перемешать, добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
  • Белки взбить в крепкую пену, добавить к тесту и осторожно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минут на 40. Пока тесто охлаждается, готовим сладкий соус - на сковороду насыпаем сахар.
  • Выжимаем сок апельсина и натираем цедру. Когда сахар растаял и стал золотистого цвета, кладем кусочки масла и помешивая, доводим до кипения сиропа.
  • Добавляем сок и цедру апельсина, провариваем около пяти минут. Не надо чтобы соус был густым. На отдельной сковороде выпекаем блины. Отмеряем необходимое количество теста половником. Сковороду разогреваем и смазываем маслом. Наливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем по поверхности. Когда края блина начнут отходить от сковороды, переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны около минуты.
  • Когда блины будут готовы. Наливаем на сковороду часть подготовленного сиропа прогреваем, укладываем сложенные вчетверо блины и партиями прогреваем в апельсиновом сиропе. При желании крепы можно фламбировать, это красиво, интересно и придаст блинам оригинальный вкус.

Пищевая ценность

  • Калории: 207.76 ккал.
  • Жиры: 3.78 г.
  • Углеводы: 37.93 г.
  • Белок: 5.06 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх