Наполеон из слоеного теста с пралине - нежный десерт

Шикарный наполеон из шоколадного слоеного теста с пралине предлагаем приготовить сегодня по нашему рецепту. Нежный крем с пралине, который тает во рту, хрустящие коржи все как нужно в прекрасном тортике.

Ингредиенты

тесто слоеное (шоколадное, 3 куска 20х30 см) - 800 г
молоко - 400 г
сливки (жирные) - 100 г
ваниль - 1 шт
сахар (80 г в крем + 50 г для пралине) - 130 г
яйцо куриное (1 яйцо + 3 желтка) - 4 шт
крахмал кукурузный - 40 г
фундук (поджаренный) - 100 г
масло сливочное (комнатной температуры) - 250 г
коньяк (или ром) - 50 г
Ингредиентов на (10 порций)
Наполеон из слоеного теста с пралине - нежный десерт. Процесс приготовления:
  • Готовим крем. Ставим греть молоко, яйца растираем с 80 гр сахара и кукурузным крахмалом. Когда молоко закипит, постепенно, постоянно помешивая вливаем его в яичную смесь, добавляем ваниль и ставим на огонь, доводим до кипения постоянно помешивая, доводим до загустения. Когда крем начнет "пыхтеть", снимаем, накрываем пленкой, так, чтобы она касалась крема и ждем когда остынет.
  • Готовим пралине- в сковороду с антипригарным покрытием насыпаем 50 гр сахара и постоянно помешивая ждем пока сахар растворится. Сразу же добавляем фундук. Перемешиваем, не давая сахару пригореть. Перекладываем фундук в сахаре на салфетку. Когда остынет измельчаем в блендере.
  • Завершаем крем - орехи растираем и взбиваем с маслом. Заварной крем так же взбиваем. Затем соединяем обе смеси, коньяк и опять взбиваем. Крем готов!
  • Для коржей используем готовое слоеное тесто, желательно шоколадное. Выпекаем в разогретой до 200о 30 минут. Достаем, переворачиваем и прижимаем полотенцем чтобы слои соединились и ставим в духовку еще минут на 30.
  • Смазываем коржи поочередно и посыпаем сахарной пудрой. Наполеон из слоеного теста с пралине - нежный десерт готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 394.85 ккал.
  • Жиры: 16.25 г.
  • Углеводы: 32.25 г.
  • Белок: 3.65 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх