Торт Павлова - нежный десерт

У этого десерта существует интересная история, говорят, что его создали кулинары Австралии в честь выдающейся русской балерины Анны Павловой. Торт, приготовленный рецепту из нашего журнала - классический торт Павловой. Основа - чаша безе с хрустящей корочкой и нежным кремом внутри неё, а поверх крема фрукты по сезону, сейчас используем консервированные в собственном соку вишни. Следует учесть, что крем выкладывать в чашу заранее не следует, так как безе начнет таять, это следует сделать перед подачей на стол.

Ингредиенты

вишня - по вкусу
крахмал картофельный - 0,25 ч. л.
сахарная пудра - 150 гр.
лимонный сок - 60 мл.
сахар-песок - 100 гр.
яйца куриные - 5 шт.
банан - по вкусу
цедра лимона - 2 ч. л.
Ингредиентов на (6 порций)
Торт Павлова - нежный десерт. Процесс приготовления:
  • Вишни, для того чтобы сок не вытекал посыпаем крахмалом и сахарной пудрой в соотношении 1 к 2.Белки отделяем от желтков и взбивая миксером вводим сахарную пудру и четверть ложки крахмала. Взбиваем но твердых пиков, т.е когда белки не текут и шау можно без опасений перевернуть вверх.
  • На пекарской бумаге обозначаем контуры коржа из безе. Наносим взбитый белок разравнивая ложкой. Делаем в несколько приемов, постепенно повышая края, чтобы получилось углубление внутри - чаша.
  • Ставим в холодную духовку и включаем её на 100о. Выпекаем 1 час. Даем остыть в духовке. Подготавливаем ингредиенты для крема. Натираем цедру лимона. Ставим кастрюлю с водой на огонь для водяной бани.
  • Взбиваем два яйца и 100 гр сахара, как только смесь побелеет добавить 50 гр лимонного сока. Продолжаем взбивать еще минут 5, затем добавляем цедру лимона. Ставим емкость с яичной массой на водяную баню и греем постоянно помешивая до загустения. Остужаем.
  • Перед подачей достаем корж из безе, выкладываем в углубление подготовленный крем, на него фрукты, у нас вишни и банан. Готово! Едим сразу.

Пищевая ценность

  • Калории: 230.10 ккал.
  • Жиры: 9.88 г.
  • Углеводы: 32.13 г.
  • Белок: 2.73 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх