Пастила Белёвская на десерт

Пастила Белёвская на десерт, заметно улучшит настроение. Это старорусское блюдо требует времени для приготовления, но достаточно долго хранится. Рецепт возник в конце девятнадцатого века и быстро завоевал популярность во многих странах. Белёвская пастила готовится только из натуральных продуктов, в оригинальном рецепте в неё в процессе изготовления добавляется сахар, но в нашем рецепте сахар не применяется, а готовое изделие посыпается сахарной пудрой.

Ингредиенты

яблоки (антоновка) - 7 шт.
яичные белки - 2 шт.
сахарная пудра - 3 ст. л.
смородина сушеная - 1 горсть
Ингредиентов на (2 порции)
Пастила Белёвская на десерт. Процесс приготовления:
  • Яблоки антоновка (они подходят лучше всего, т.к в них много сухого вещества, что важно для пастилы), разрезаем пополам, внимаем сердцевину с косточками. Вкладываем на противень и запекаем в духовке, разогретой до 220о около получаса.
  • Вынут из духовки, даем остыть и делаем пюре, убираем кожицу, максимально очистив её от мякоти и и вбиваем блендером. Или протираем через сито и взбиваем блендером. Во время взбивания объем пюре увеличивается где то вдвое.
  • К пюре добавляем белок от двух яиц. Взбиваем миксером до появления крепких пиков, при этом масса должна побелеть и увеличится в объеме вдвое. Если хотите сладкую пастилу во время взбивания постепенно добавляйте сахар из расчета на 500 гр пюре два стакана (или по вкусу).
  • Противень выстилаем пекарской бумагой и накладываем яично-яблочное пюре слоем толщиной около 1 см. Оставляем немного пюре для прослаивания пластов пастилы.Ставим в духовку при 70о на часов 6-8 для высушивания. Когда пастила высохнет, вынимаем из духовки даем полностью остыть, только тогда бумагу убираем.
  • Пласт пастилы разрезаем сначала на три части, потом еще каждую пополам. Промазываем пюре каждый слой и ставим в духовку для просушивания на два часа при той же температуре. Сухую смородину измельчаем в порошок и перемешиваем с сахарной пудрой. Посыпаем пастилу. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 337.00 ккал.
  • Жиры: 0.00 г.
  • Углеводы: 89.22 г.
  • Белок: 1.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх