Тар татен - французская выпечка с овощами

Тар татен - французская выпечка. Перевернутый пирог с карамелью, очень популярен во Франции, первоначальный вариант этого пирога был с яблоками, но сейчас существует много вариаций. В нашем рецепте будут использованы овощи, которые в карамельном соусе приобретут необыкновенный неповторимый вкус.

Ингредиенты

для теста
мука - 200г
масло - 100г
лимонный сок - 1 ч.л.
соль - щепотка
вода - 6 ст.л.
для начинки
сахар - 75г
хересный уксус (можно заменить лимонным соком) - 1 ст.л
соль - щепотка
50г масла
морковь - 2 крупных
репа - 1 крупная
красный лук - 3 шт
растительное масло - 1 ст.л.
Ингредиентов на (6 порций)
Тар татен - французская выпечка с овощами. Процесс приготовления:
  • Овощи почистить, крупно порезать, выложить на противень, хорошо перемешать с растительным маслом и запечь до готовности при температуре 200о около 50 минут.Лук можно положить в духовку позднее, чтобы он не подгорел.
  • Пока овощи запекаются, муку высыпать горкой, сделать в центре углубление, положить соль, размягченное сливочное масло , перетереть в мелкую крошку, добавить холодной воды и замесить тесто. Скатать в шар и положить в холод.
  • В кастрюльку с толстым дном насыпать сахар, положить сливочное масло, добавить уксус и нагревать до полного растворения сахара постоянно помешивая. Варить до карамелизации.
  • Полученную карамель перелить в форму для запекания.
  • На карамель выложить овощи. Тесто достать из холодильника, раскатать по диаметру формы и накрыть им овощи, завернуть края. Выпекать в духовке при 200о около 30 минут, пока тесто не подрумянится. Достать из пирог из духовки и сразу перевернуть на сервировочное блюдо, чтобы карамель не прилипла форме. Подавать горячим.

Пищевая ценность

  • Калории: 115.14 ккал.
  • Жиры: 6.84 г.
  • Углеводы: 9.69 г.
  • Белок: 4.01 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх