Итальянский десерт - сабайон

Итальянский десерт - сабайон, случайно придуман в одном из монастырей Пьемонта. Повар монастыря как то неудачно приготовил яичный десерт, который получился недостаточно пышным. Тогда он добавил в него вина, чем придал новизну и необычность. Рецепт был одобрен, так возник сабайон (соус с вином).

Ингредиенты

желток яичный - 5 штук
сахар - 150 г
сок лимонный - 50 мл
апельсины - 3 штуки
игристое полусладкое вино - 100 мл
печенье - по вкусу
Ингредиентов на (6 порций)
Итальянский десерт - сабайон. Процесс приготовления:
  • Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. В отдельную миску, большего диаметра чем кастрюля, вбиваем желтки, сыпем сахар,перемешиваем и ставим на кастрюлю с кипящей водой. Взбиваем до увеличения объема втрое. Смесь должна стать густой и объемной, не иметь пузырьков.
  • Когда смесь будет готова вливаем не переставая взбивать вино и лимонный сок.
  • Сабайон готов! Выкладываем в сервировочную посуду, украшаем дольками апельсина.

Пищевая ценность

  • Калории: 111.69 ккал.
  • Жиры: 6.27 г.
  • Углеводы: 5.50 г.
  • Белок: 8.19 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Десерт Аффогато
Десерт Аффогато
Десерт Аффогато (дословно утонувший), довольно популярный итальянский десерт. Делается он на основе кофе с большим количеством мороженного и

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх