Песочное печенье с вишней, безе и орехами

Это печенье может стать любимым в вашей семье. Невесомое, хрустящее кисло-сладкое, с лимонным ароматом, просто объедение.

Ингредиенты

для теста
мука - 50 г.,
масло сливочное - 250 г.,
сметана - 3 ст. л.,
сахар ванильный - 1 пакет,
лимонная цедра - 1 шт.,
соль - 1 щепотка,
вишня - 400 г.,
картофельный крахмал - 1 ст. л.,
сахар - 100 г.,
яичные желтки - 3 шт.,
для безе
сахар - 50 г.,
яичные белки - 3 шт.,
лимонный сок - 3 ст. л.,
грецкие орехи - 150 г.
Ингредиентов на (10 порций)
Песочное печенье с вишней, безе и орехами. Процесс приготовления:
  • Просеиваем муку, добавляем размягченное сливочное масло и перетираем в крошку, руками или блендером. Добавляем ванильный сахар, яйца, сметану и натертую на мелкой терке цедру лимона. Замешиваем мягкое тесто и скатываем в шар. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник на час.
  • Пока тесто охлаждается, достаем из морозильной камеры вишню, размораживаем и засыпаем сахаром. Ставим на огонь, разогреваем до полного растворения сахара. Разводим крахмал в небольшом количестве теплой воды и добавляем к вишне. Варим до загустения. Откидываем вишню на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Очищаем грецкие орехи.
  • Измельчаем орехи в мясорубке или в комбайне. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до крепких пиков. Постепенно вливаем лимонный сок и добавляем измельченные орехи.
  • Включаем на разогрев до 180о духовку и достаем из холодильника тесто. Делим его на 3 части. Пока работаем с одной частью, остальные держим в холодильнике. Раскатываем тесто в пласт и раскладываем с двух краев вишню в рядочек плотно, одна к одной. Сворачиваем края теста, закрывая рядки вишни, при этом их хорошенько защипываем.
  • Закручиваем рулеты с двух сторон вплотную друг к другу. Укладываем на противень, покрытый пекарской бумагой. Покрываем взбитыми белками. Отправляем в разогретую духовку на 45 минут. Вынимаем готовое печенье, даем остыть и нарезаем на порции. В разрезе печенье выглядит очень интересно, его еще называют Глазки совы.

Пищевая ценность

  • Калории: 309.20 ккал.
  • Жиры: 16.50 г.
  • Углеводы: 40.60 г.
  • Белок: 4.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх