Торт Эскимо

Торт эскимо, по истине праздничный торт. Нежные бисквит и крем, шоколадная глазурь это все, что необходимо для вкусного праздничного десерта.

Ингредиенты

для бисквита
куриные яйца - 4 шт.,
сахар - 180г.,
пшеничная мука - 130г.,
вода - 100 мл.,
разрыхлитель теста - 1 ч.л.,
какао - 2-3 ст.л.,
для крема
молоко - 300 мл.,
куриные яйца - 2 шт.,
сахар - 60 г.,
сгущенка - 120 г.,
пшеничная мука - 70 г.,
ванильный сахар - 10 г.,
сливочное масло - 250 г.,
для пропитки
молоко - 150 мл.,
сахарная пудра - 1 ст.л.,
для глазури
сахар - 3 ст. л.,
какао - 3 ст.л.,
молоко (или сметана) - 4 ст.л.,
сливочное масло - 50 г.
Ингредиентов на (1 порция)
Торт Эскимо. Процесс приготовления:
  • Готовим бисквит, отделяем белки от желтков и взбиваем белки в крепкую пену. Желтки растираем с сахаром до бела. К желткам вливаем холодную воду. Хорошо перемешиваем. Водим взбитые белки и осторожно перемешиваем, можно миксером на малых оборотах.
  • Смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара, он уже в яичной массе) и вливаем яичную массу. Хорошо перемешиваем. Разъемную форму застилаем промасленной пекарской бумагой и выливаем тесто. Выпекаем при 180о примерно 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
  • Готовим заварной крем. В кастрюльке с толстым дном смешиваем яйца, сахар, сгущенное молоко и ванильный сахар. Теперь добавляем муку и очень хорошо, чтобы не было комочков, перемешиваем. Добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем. Ставим на слабый огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Как только загустеет, снимаем и остужаем. Чтобы не образовалась корочка на поверхности, кладем пищевую пленку прямо на поверхность крема и в таком виде даем остыть.
  • Размягченное сливочное масло взбиваем несколько минут миксером и вводим в остывший заварной крем. Взбиваем до однородной пышной массы. Остывший корж разрезаем на две половины. Разъемную форму застилаем пищевой пленкой и кладем половину коржа. Наносим на корж подготовленную молочную пропитку. Затем выкладываем весь крем.
  • Накрываем второй половиной коржа и слегка придавливаем, чтобы хорошо соединились. Накрываем пленкой и отправляем на пару-тройку часов в холодильник. Когда торт хорошо стабилизируется, покрываем его глазурью. Глазурь готовим из указанных ингредиентов, которые перемешиваем и доводим до кипения. Смазываем торт еще теплой глазурью. Глазурь остыла, торт Эскимо готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 328.50 ккал.
  • Жиры: 18.40 г.
  • Углеводы: 36.20 г.
  • Белок: 4.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх