Итальянский рисовый пирог

Итальянский рисовый пирог готовим без муки, с миндалем и цитрусовыми. Рис используем крупный, он хорошо впитывает влагу и выглядит красиво. Вкус у пирога миндально-ванильный с цитрусовыми нотками - очень элегантно, если можно так сказать про выпечку. Хранится пирог в холодильнике, можно хранить долго.

Ингредиенты

основные
рис крупный - 250 г.,
миндаль - 100 г.,
яйца куриные - 4 шт.
сахарный песок - 80 г.,
молоко 4% - 1 л.,
лимоны - 1 шт.,
сахар ванильный - 1 пакет,
апельсиновые цукаты - 100 г,
соль - 3 щепотки,
для посыпки формы
сливочное масло - 8 г.,
миндаль - 30 г.,
для подачи
миндальные лепестки - 15 г.,
миндаль - 10 г.,
апельсиновые цукаты - 3 шт.
Ингредиентов на (8 порций)
Итальянский рисовый пирог. Процесс приготовления:
  • Рис хорошо промыть. Миндаль залить кипятком и через три минуты слить воду, затем залить холодной водой. Обернуть миндаль полотенцем и потереть, шелуха отделится, затем зерна подсушить и слегка обжарить на сухой сковороде.
  • Натереть цедру лимона. Молоко поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар, соль, половину цедры лимона и всыпать промытый рис. Варить 25 минут, постоянно помешивая. Затем отставить для остывания. Цукаты мелко порезать, миндаль измельчить в блендере. К остывшему рису добавить миндаль, измельченную цедру.
  • Добавить ванильный сахар, цукаты. Все перемешать. Отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену. В рисовую смесь ввести желтки.
  • Теперь постепенно, небольшими порциями, ввести взбитые белки. Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать остатками молотого миндаля или панировочными сухарями.
  • Выложить смесь для пирога в подготовленную форму и выпекать рисовый пирог при 180о 40 минут. Готовому пирогу дать остыть и аккуратно, отделив от стенок ножом, вынуть из формы. Посыпать миндальными лепестками, цукатами и отправить в холодильник на пару часов. Подавать холодным.

Пищевая ценность

  • Калории: 350.12 ккал.
  • Жиры: 18.00 г.
  • Углеводы: 35.50 г.
  • Белок: 3.80 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх