Ботлихский пирог - простая выпечка

Ботлихский пирог - действительно простая выпечка, при этом пирог может храниться достаточно долго. Родом он из Дагестана, название от местности, где его делают. Тесто бездрожжевое, начинка из ореха и кураги. Пирог вкусен теплым и остывшим, более того, его можно заморозить и разогреть когда понадобится.

Ингредиенты

для теста
мука пшеничная - 450 г,
кефир - 100 мл,
сода - 5 г,
сметана - 100 г,
масло сливочное - 100 г,
сахар - 70 г,
яйцо куриное (+ желток смазать пирог) - 1 шт,
для начинки
курага - 200 г,
орехи грецкие - 200 г,
сахар - 150 г.
Ингредиентов на (16 порций)
Ботлихский пирог - простая выпечка. Процесс приготовления:
  • Для теста слегка подогреем кефир и добавим туда соду, перемешаем, добавим сахар, муку. Яйцо взобьем со сметаной, добавим растопленное сливочное масло. Соединим все ингредиенты и замесим мягкое тесто.
  • Тесто сделаем вечером, например в субботу, завернем в пищевую пленку и оставим до утра в комнате. Перед приготовлением тесто разделим на три неравные части. Одну побольше и две одинаковые, поменьше.
  • Теперь готовим начинку. Промытую и просушенную курагу измельчаем с половиной сахара в блендере или пропускаем через мясорубку, а потом смешиваем с сахаром.
  • Также измельчаем орехи и смешиваем с сахаром. Форму для запекания смазываем маслом, самый большой кусочек теста раскатываем по диаметру формы и укладываем в форму, формируя бортики. На первый слой выкладываем орехи, (оставим немного для верха) и накрываем раскатанным слоем теста. На этот слой выкладываем слой кураги. Накрываем третьим слоем теста, смазываем желтком и посыпаем остальными орехами.
  • Отправляем в духовку при 190о на 40 минут, следим, чтобы не пригорел. Готовый пирог оставляем на столе и ждем чтобы остыл. Ботлихский пирог - простая выпечка готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 370.40 ккал.
  • Жиры: 16.80 г.
  • Углеводы: 48.90 г.
  • Белок: 6.70 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх