Русская выпечка - расстегаи с грибами и рисом

Русская выпечка - расстегаи с грибами и рисом, в этом рецепте приготовим пирожки с открытой начинкой, за что они и получили своё название, так как выглядывающая из пирога начинка напоминает выглядывающее из под верхней расстегнутой внутреннюю начинку (одежду).

Ингредиенты

для теста:
мука - 700-800 г
дрожжи (живые) - 30-50 г
сливочне масло - 250 г
молоко - 500 мл
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
для начинки:
сушеные грибы - 200 г
репчатый лук - 1 головка
сливочное масло - 2-3 ст л
рис - 100 г
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
для смазывания:
сливочного масла - 25 г
Ингредиентов на (20 порций)
Русская выпечка - расстегаи с грибами и рисом. Процесс приготовления:
  • Готовим тесто: разводим дрожжи в теплой воде или молоке, добавляем сахар и 1 ст.л. муки, перемешиваем и ставим опару на полчаса. Просеиваем муку, затем всыпать ее во вспенившуюся опару. Влить растопленное масло в теплое молоко добавить соль, влить смесь в просеянную муку с о парой и замесить некрутое тесто,отставить для подъема на 2-3 часа, после поднятия тесто обмять, оставить еще на час, затем снова обмять.
  • Пока тесто поднимается готовим начинку: варим рис в большом количестве воды до состояния альденте. Варим грибы, откидываем на дуршлаг, тщательно промываем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Слегка обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем грибы и жарим 3-5 мин, после чего охлаждаем, смешиваем со сваренным рассыпчатым рисом, солим и перчим.
  • Из готового теста делаем один большой расстегай, или небольшие пирожки с открытой начинкой. Отставляем на 30 минут для расстойки.
  • Выпекаем в духовке при температуре 2000 до подрумянивания (минут 20). Готовые расстегаи с рисом и грибам смазываем сливочным маслом.

Пищевая ценность

  • Калории: 289.00 ккал.
  • Жиры: 7.20 г.
  • Углеводы: 40.10 г.
  • Белок: 11.10 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх