Торт Прага

От названия этого десерта веет чем то светлым, сразу приходят воспоминания о кафе "Север" на Невском и кусочке вкуснейшего пирожного на маленькой тарелочке рядом с чашкой ароматного кофе. Торт Прага был любим многими советскими людьми и часто хозяйки пытались приготовить его на своей кухне, стараясь всем правдами и неправдами узнать настоящий, правильный рецепт. Название торта не имеет ни какого отношения к городу Прага, придумал его рецепт кулинар из ресторана с одноименным названием.

Ингредиенты

бисквит
яйца - 5 шт.
сахар - 130 г
мука - 95 г
какао порошок - 20 г
масло сливочное - 30 г
крем
желток - 1 шт.
вода - 1 ст.л.
сгущеное молоко - 140 г
масло сливочное - 200 г
какао порошок - 10 г
ванилин - 1 пакетик
шоколадная глазурь
шоколад - 75 г
масло сливочное - 75 г
конфитюр или повидло для обмазки торта - 55 г
Ингредиентов на (12 порций)
Торт Прага. Процесс приготовления:
  • Отделить белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара до крепких пиков. Растереть желтки с остальным сахаром в отдельной посуде. Просеять муку, добавить к ней какао и в сыпать к желткам, хорошо пермешать.
  • Добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Растопить сливочное масло и дать ему остыть и осторожно по краю кастрюли добавить его к тесту, очень осторожно перемешивая. Форму для запекания смазать маслом и вылить в неё тесто. Выпекать бисквит при 180о 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Когда бисквит будет готов, дать ему остыть и настояться не менее 10 часов.
  • Приготовить крем. Желток размешать с ложкой воды. Поставить на слабый огонь или водяную баню. И постепенно вливая сгущенное молоко, постоянно помешивая довести до загустения. Отдельно взбить размягченное сливочное масло с ванилином.
  • Взбитое масло добавить взбивая, в заварной крем. Добавить какао. Остывший бисквит разрезать на три части (круга). Нанести слой крема на каждый круг бисквита.
  • Сложить коржи, верхний корж не смазывать кремом. Нанести на верхнюю часть коржа джем, и обмазать им по периметру. Для глазури в ковшике разогреть масло и шоколад. Перемешать и облить торт шоколадной глазурью. Торт Прага или Пражский, готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 381.09 ккал.
  • Жиры: 21.18 г.
  • Углеводы: 44.59 г.
  • Белок: 6.21 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх