Панфорте ди сиена - итальянская рождественская выпечка

Панфорте ди сиена - итальянская рождественская выпечка. Готовят её из различных орехов и сухофруктов, с небольшим количеством муки, сахара и меда. При чем у каждой итальянской семьи свой рецепт Панфорте из чего следует, что состав ингредиентов может меняться по вашему вкусу и вы можете придумать свой вариант этого праздничного пирога. Это даже не пирог, а какие то мягкие козинаки (что, кстати, является грузинским рождественским десертом). Особенным достоинством у этой выпечки является то, что она может храниться сколь угодно долго. Сделали заранее и подаем к праздничному столу, когда наступит время. Храним в холодильнике. А в преддверии наступающего Нового года белой крысы надо учесть, что на столе должно быть много еды и различных, любимых грызунами вкусностей, из которых орехи, сухофрукты несомненно очень желательны. Можно сказать что десерт Панфорте ди сиена самый "крысиный".

Ингредиенты

фундука - ¾ стакана
миндаля - ¾ стакана
инжира - ¾ стакана
кураги - ¾ стакана
муки - ¾ стакана
корицы - 1 ч.ложка
мускатного ореха - 1ч.ложка
кориандра - 0,5 ч.ложки
молотого имбиря - 0,5 ч.ложки
белый перец - на кончике ножа
горького шоколада - 50г
или какао-порошка (с горкой) - 2 ч.ложки
меда - ¾ стакана
сахара (у меня коричневый) - ½ стакана
воды - 1 ст.ложка
Ингредиентов на (1 порция)
Панфорте ди сиена - итальянская рождественская выпечка. Процесс приготовления:
  • Начать следует с сиропа. Сахар, воду и мед смешиваем в емкости и доводим до полного растворения на среднем огне. Когда все полностью растворится, снимем с огня и дадим немного остыть.
  • Приготовим орехи и сухофрукты. Сухофрукты надо тщательно промыть и обсушить. Орехи слегка поджарить. Ингредиенты можно не измельчать.
  • Смешиваем муку, приправы и соединяем с орехами и сухофруктами.
  • Вливаем теплый сироп в мучную смесь, хорошо перемешиваем, при чем руками, сироп очень густой, ложкой перемешать не получится. В результате должен получиться плотный кусок теста, из которого торчат орехи и сухофрукты. Если масса не будет собираться, можно добавить немного воды.
  • Форму для запекания застелить пергаментом и выложить тесто, его надо плотно утрамбовать, чтобы не было пустот. Выпекать при 150о около 30 минут. Пирог остудить в форме, затем достать и посыпать сахарной пудрой, порезать на порции. Хранить, завернув в пергамент и уложив в пакет.

Пищевая ценность

  • Калории: 332.60 ккал.
  • Жиры: 5.80 г.
  • Углеводы: 64.10 г.
  • Белок: 5.30 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх