Американский яблочный пирог - apple pie

Американский яблочный пирог - apple pie, один из любимейших пирогов американцев, так сказать символ Америки. Существует множество модификаций этой вкуснейшей выпечки, но мы предлагаем классический вариант. Два слоя хрустящего песочного теста и карамельная яблочная прослойка. Едят пирог остывшим, так сильнее проявляются его вкусовые качества.

Ингредиенты

для теста
мука - 350 гр
масло сливочное - 230 г
сахар - 1 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.
вода - 120 гр холодной
яйцо куриное - 1 шт
для начинки
яблоки- 1,1 кг
лимонный сок - 1 ст.л
корица - 1 ст.л
сахар - 100 гр
крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.
сливочное масло - 30 гр
Ингредиентов на (7 порций)
Американский яблочный пирог - apple pie. Процесс приготовления:
  • Для начала замешиваем песочное тесто. Муку просеиваем, добавляем сахар и соль. Кладем размягченное сливочное масло. Рубим и перетираем в мучную крошку.
  • Постепенно вливая ледяную воду, замешиваем песочное тесто. Скатываем в шар и, завернув в пленку , отправляем в холодильник. Готовим начинку. Кислые и плотные яблоки чистим от кожуры и убираем сердцевину с косточками и перегородками. Режем достаточно крупно и сбрызгиваем лимонным соком. Засыпаем сахаром и корицей, даем яблокам постоять около 50 минут, чтобы они пустили сок. Сок сливаем и ставим на огонь, варим до карамелизации.
  • Достаем тесто и делим на две неравные части. Каждую из которых раскатываем в пласт. Большую укладываем в форму для запекания и поднимаем бортики. Яблоки перемешиваем с крахмалом и выкладываем на тесто, заливаем карамелизованным соком, раскладываем сливочное масло небольшими кусочками.
  • Накрываем пирог пластом теста меньшего размера и плотно защипываем края. Смазываем взбитым яйцом. Посередине делаем надрезы для выхода пара и проверки готовности яблок. Отправляем в духовку, разогретую до 190о на 60 минут. Если верх начнет пригорать, накрыть фольгой. Готовность яблок проверять деревянной шпажкой, они должны быть мягкими. Пирог оставить до полного остывания и только после этого порезать на порции.

Пищевая ценность

  • Калории: 307.51 ккал.
  • Жиры: 14.92 г.
  • Углеводы: 40.14 г.
  • Белок: 3.51 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх