Классический маковый рулет из дрожжевого теста

Рулет с маком - классическая выпечка. В этом рецепте будем готовить рулет из сдобного дрожжевого теста. Рецепт очень простой, но мак надо уметь приготовить, тогда он придаст выпечке сочность и свой неповторимый нежный вкус.

Ингредиенты

мука пшеничная - 400 гр (50 г в опару, 350 г в тесто)
молоко - 200 гр
дрожжи прессованные - 15 гр
сахар - 170 гр (10 г в опару, 40 г в тесто, 120 г в начинку)
масло сливочное - 50 гр
ванильный сахар - 10 гр
соль - 2 гр
мак - 250 гр
белки - 2 шт
желтки - 2 шт
Ингредиентов на (10 порций)
Классический маковый рулет из дрожжевого теста. Процесс приготовления:
  • Для опары заварить муку (50 гр) горячим молоком (3/4 от общего количества). Дрожжи развести теплым молоком. Когда дрожжи поднимутся соединить с заваренной мукой. Перемешать и отставить на полчаса в теплое место для подъема.
  • Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить размягченное сливочное масло и соль. Хорошо перемешать. Когда опара будет готова добавить желтки, хорошо перемешать и частями добавляя муку вымесить мягкое тесто. Поставить тесто в теплое место для подъема.
  • Для начинки взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
  • Мак залить водой и проварить в течение 15 минут. Затем слить воду и растереть мак при помощи блендера. Соединить мак и взбитые белки. Перемешать.
  • Подошедшее тесто раскатать в пласт и сложить втрое. Разделить пополам. Раскатать половину теста в пласт и выложить половину начинки, разровнять начинку по поверхности теста и свернуть неплотный рулет. Всю процедуру повторить со второй половиной теста и мака. Завернуть рулеты пекарскую бумагу, но не плотно. Отложить на полчаса. Затем выпекать в бумаге при 190о 35 минут. Остудить в бумаге. Готовый рулет порезать на порции подавать.

Пищевая ценность

  • Калории: 295.40 ккал.
  • Жиры: 13.00 г.
  • Углеводы: 38.40 г.
  • Белок: 6.80 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх