Японский молочный хлеб Хоккайдо - воздушная выпечка

Японский молочный хлеб Хоккайдо - поистине воздушная выпечка. Хоть и называют это хлебом, но скорее он булка, на столько мягок и воздушен, что его невозможно порезать ножом, только ломать руками, при этом он разделяется на длинные волокна, которые очень вкусно макать в варенье и запивать молоком. Попробуйте приготовить по этому рецепту японский молочный хлеб.

Ингредиенты

для заварной смеси
мука высшего сорта - 20 г
молоко холодное - 100 мл
для теста
молоко теплое - 150 мл
сахар - 2 ст. л.
дрожжи сухие - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
яйцо куриное - 1 шт.
сухое молоко - 1 ст. л.
масло сливочное размягченное - 20 г
мука высшего сорта - 350 г (в тесто) + 50-70 г (для вымешивания теста).
для смазывания хлеба
яйцо куриное (небольшое) - 1 шт.
молоко - 1 ст. л.
масло растительное - 2-3 ч. л. (для смазывания формы, миски, поверхности стола и рук)
Ингредиентов на (1 порция)
Японский молочный хлеб Хоккайдо - воздушная выпечка. Процесс приготовления:
  • В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, отставляем для подъема в теплое место, накрыв пленкой. Тем временем завариваем тесто. В холодное молоко насыпаем муку и очень хорошо перемешиваем. Важно - не должно быть комочков.
  • Когда мука разойдется в холодном молоке, ставим на огонь эту смесь и постоянно помешивая, завариваем. Процесс займет около трех минут. Затем даем заварному тесту остыть до теплого состояния. В глубокую миску всыпать остальную муку, вбить яйцо, добавить соль. Добавить поднявшиеся дрожжи, сухое молоко и заваренное тесто. Начать замешивать тесто, месить не менее пяти минут. Можно комбайном, можно руками. Тесто получается довольно вязким.
  • Добавить размягченное сливочное масло и еще месить минут пять.. Присыпать рабочую поверхность небольшим количеством муки и продолжать еще вымешивать некоторое время, скатать тесто в шар. Смазать растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто подниматься будет часа полтора и увеличится в три раза. Смазать руки растительным маслом и разделить тесто на три части.
  • Каждый кусок растянуть руками и сделать пласт в виде овала. Сложить внутрь краями и свернуть в рулет. Уложить рулеты в форму для запекания. И снова отставить на полтора часа для подъема.
  • Яйцо взбить с молоком и смазать поверхность поднявшегося хлеба. Отправить в разогретую до 170о духовку на 40 минут. Когда хлеб подрумянится, вынуть из духовки и дать немного остыть затем вынуть из формы. Японский молочный хлеб Хоккайдо - воздушная выпечка готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 293.00 ккал.
  • Жиры: 2.90 г.
  • Углеводы: 58.20 г.
  • Белок: 9.10 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх