Открытый пирог (КИШ) с курицей и грибами - французская выпечка

Такой пирог можно приготовить для гостей и больше ничего не делать, он украсит стол, гости наедятся и будут спрашивать рецепт, а хозяйка будет "на высоте". Готовим открытый французский пирог - киш.

Ингредиенты

грудка куриная - 1 шт
шампиньоны (+ 5 шт. для украшения) - 100 г
укроп - 1 пуч.
яйцо куриное - 2 шт
сливки (жирность 20%) - 250 мл
сыр твердый (любой сыр средней твердости) - 200 г
масло сливочное (+ для смазывания формы) - 120 г
мука пшеничная - 1,5 стак.
вода (холодная) - 2 ст. л.
масло растительное - для жарки
орех мускатный (молотый) - 2 щепот.
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу
Ингредиентов на (10 порций)
Открытый пирог (КИШ) с курицей и грибами - французская выпечка. Процесс приготовления:
  • Муку просеять, добавить соль и перетереть в крошку с размягченным сливочным маслом. Добавить холодную воду из холодильника и замесить мягкое тесто. Скатать в шар и накрыв пленкой отложить на минут 20. Грибы почистить и порезать пластинами. Несколько шляпок грибов оставить целыми. Филе курицы порезать кубиком. Обжарить филе в растительном масле.
  • Следующими обжарить пластины грибов. Соединить мясо, грибы, посолить, добавить приправы, перемешать. Тем временем отдохнувшее тесто раскатать в пласт и выложить в форму с бортиками. Наколоть дно вилкой и поставить в духовку при 180о минут на 15.
  • Подготовить заливку взбив сливки и яйца. Добавить половину натертого сыра. Как только тесто схватится вынуть его из духовки. Выложить мясо и грибы.
  • Вылить сливочную смесь и посыпать мелко нарезанной зеленью, разложить целые шляпки грибов и посыпать оставшимся сыром. Снова отправить в духовку на полчаса. Открытый пирог (КИШ) с курицей и грибами - французская выпечка готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 298.72 ккал.
  • Жиры: 20.38 г.
  • Углеводы: 18.77 г.
  • Белок: 9.28 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх