Английский пасхальный кекс

Этот кекс традиционно выпекают в Англии на католическую Пасху. Называют его симнель, название идет из глубины веков - simila так называлась мука из которой пекли праздничные кексы. Рецептов симнеля много, в каждой местности он имеет свою изюминку, даже каждая пекарня делает рецепт по своем оригинальному рецепту.

Ингредиенты

для теста
сливочного масла - 200 гр
сахара (можно меньше) - 150 гр
цедра апельсина - 1 шт
натёртого имбиря - 1 ч.л.
миндаля - 200 гр
муки - 100 гр.
разрыхлителя - 1 ч.л.
яиц - 5 шт
изюма и кураги - 100 гр
апельсинового ликёра - 8 ст.л.
для глазури
сахарной пудры - 225 гр
белок - 1 шт
лимонного сока - 1 ч.л.
Ингредиентов на (1 порция)
Английский пасхальный кекс. Процесс приготовления:
  • Миндаль замочить в кипящей воде, очистить от кожицы. Подсушить в духовке. Измельчить в блендере до состояния муки. На мелкой терке натереть цедру с апельсина и корень имбиря.
  • Масло заранее достать из холодильника, размягченное масло взбить с сахаром. Добавить муку и миндаль, цедру и имбирь. Все перемешать. Взбить яйца и тонкой струйкой постоянно помешивая.
  • Сухофрукты промыть и измельчить. В тесто добавить сухофрукты и ликер. Все перемешать. Кекс лучше выпекать силиконовой форме. Перед тем как выкладывать тесто сбрызнуть её водой. Духовку разогреть до 160о. Поставить кекс в духовку. Выпекать 60 минут. Затем накрыть фольгой и снова оставить в духовку на час. Когда кекс хорошо подрумянится достать и остудить.
  • Глазурь делаем из белков и сахарной пудры, взбиваем белки в крепкую пену с лимонным соком. Постепенно ввести сахарную пудру постоянно взбивая. Полученную массу раскатать на бумаге в тонкий пласт.
  • Получившейся пластиной глазури накрыть кекс из остатков вырезать украшения. Английский пасхальный кекс готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 320.65 ккал.
  • Жиры: 10.93 г.
  • Углеводы: 47.23 г.
  • Белок: 8.44 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх