Царская пасха, заварная творожная - праздничное блюдо Русской кухни

Царскую пасху делают из творога, в основном её заваривают, но существуют рецепты и из сырого творога. Почему она царская, имеются предположения, что название идет из древней Руси, когда такую пасху могли себе позволить только богатые сословия. Изюм и орехи, которые обязательно добавлялись в творожную пасху были очень дорогим лакомством, которое не по карману простолюдинам, а вот в монастырях и богатых домах эти деликатесы были. Готовим царскую Пасху, но если что то пойдет не так, не расстраивайтесь, все равно будет вкусно.

Ингредиенты

творог (9% жирности) - 600 г
сметана (15 % жирности) - 200 г
желток яичный - 3 шт
масло сливочное (растопленное) - 100 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пакет.
соль - 1 щепот.
Ингредиентов на (1 порция)
Царская пасха, заварная творожная - праздничное блюдо Русской кухни. Процесс приготовления:
  • Для начала творог надо протереть сквозь сито. Добавить желтки яиц, сахар, сметану, соль и растопленное масло. Все взбить блендером до однородной массы.
  • Готовую творожную смесь перелить в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь, на очень слабом огне , постоянно помешивая, нагреть массу до появления пузырьков. Во время нагревания масса станет знаительно более жидкой. Когда появятся пузырьки снять кастрюлю с огня и сразу поставить в кастрюлю с холодной водой. отсудить до комнатной температуры.
  • Попутно запарить изюм кипятком и оставить до набухания, пока творожная масса остывает. Можно добавить и орехи, их предварительно слегка обжарить на сухой сковороде. Обычно для творожной пасхи используют специальные разъемные формы. Но если их нет, можно приспособить подручные средства. Например пластиковые ведерки ил бутылки. В остывший творог добавить изюм, и орехи. Перемешать. Форму для пасхи выстелить марлей с напуском по краям. Для надежности по периметру форму лучше еще закрепить, например, обвязав нитками. Заполнить форму творожной массой, закрыть краями марли и положить сверху что нибудь плоское по размеру формы. Сверху поставить груз и отправить в холодильник на 12 часов.
  • Когда пройдет необходимое время развязать форму, установить в сервировочное блюдо, украсить цукатами, посыпкой для кондитерских изделий. Все, Праздничная Царская пасха из творога готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 286.76 ккал.
  • Жиры: 17.22 г.
  • Углеводы: 25.81 г.
  • Белок: 9.10 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх