Пирожки на пару - пигоди, пегезы,пян-се

Пигоди, пегезы,пян-се это все - пирожки на пару, традиционное блюдо корейской кухни. Подавать следует с морковью по корейски, начинка из фарша и капусты сочная, пирожки очень сытные и вкусные.

Ингредиенты

тесто
пшеничная мука - 500 г
вода - 270 г
дрожжи сухие - 1 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
растительное масло - 1 ст. л.
начинка
мясной фарш - 700 г
капуста белокочанная - 600 г
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 3 ст. л.
перец черный - 1 щепотка
соль - 1 шт.
кинза свежая - 1 пучок
морковь по-корейски
морковь - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 5 ст. л.
кориандр - 1 ч. л.
перец красный молотый - 1 г
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
уксус 9% -2 ч. л.
Ингредиентов на (6 порций)
Пирожки на пару - пигоди, пегезы,пян-се. Процесс приготовления:
  • Тесто делаем обычное, дрожжевое. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем сахар, когда дрожжи разойдутся добавляем масло, соль. Насыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Ставим в теплое место для подъема.
  • Для начинки мелко режем лук, тонко шинкуем капусту. В растительном масле обжариваем до прозрачности лук. Добавляем капусту, тушим до готовности, солим и перчим. В отдельной сковороде Обжарить фарш, добавить мелко порезанную кинзу и капусту с луком. перемешать, начинка готова!
  • Для корейской моркови, на специальной терке натереть морковь. Растолочь в ступке кориандр. Растереть чеснок и добавить в морковь. Влить раскаленное растительное масло.Туда же соль, сахар и уксус, перемешать и отставить для маринования, пока готовятся пирожки.
  • Тесто увеличилось в размере в два раза. Надо его обязательно обмять Поделить примерно на 23 кусочка. Каждый тонко раскатать и выложить начинку в центр. Защипать края косичкой.
  • Смазать пирожки растительным маслом и выложить на подставку мантоварки. Налить воды в кастрюлю мантоварки, поместить внутрь подставку с пирожками. Поставить на огонь, пока вода закипит, пирожки поднимутся. После закипания, пирожки готовятся еще минут 30. Подавать готовые корейские пирожки пигоди с корейской морковью.

Пищевая ценность

  • Калории: 219.44 ккал.
  • Жиры: 7.96 г.
  • Углеводы: 24.74 г.
  • Белок: 12.53 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх