Зефир из черной смородины - полезный десерт своими руками

Зефир своими руками готовим по этому рецепту, используем натуральные ягоды черной смородины, ни каких ароматизаторов и усилителей вкуса, полезная сладость своими руками.

Ингредиенты

смородина черная (свежая) - 700 г
сахар (500 гр - для пюре, 220 гр - для сиропа) - 720 г
пектин - 1 пакет.
сок лимонный - 2 ст. л.
белок яичный (39 грамм) - 1 шт
вода - 80 г
агар-агар - 7 г
кисель (сухая смесь) - 1 пакет.
Ингредиентов на (6 порций)
Зефир из черной смородины - полезный десерт своими руками. Процесс приготовления:
  • Разморозить ягоду, если используете замороженную, если свежую, то добавьте воды 2 ст.л. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить и протереть через сито.
  • В полученное пюре добавить пектин и сахар 500гр, довести до кипения. Осудить.
  • Белок выложить в отдельную миску и добавить к нему 250 гр черносмородинового джема, остальной джем сложить в баночку и поставить в холодильник до следующего раза. Взбивать массу миксером. В кастрюлю добавить сахар 220 гр, воду, агар-агар, поставить на слабый огонь. Пока масса взбивается, следим за сахаром и агар-агаром.
  • Взбиваемая масса увеличивается в размере, масса в кастрюле растворилась и пошла пузырями, выключаем. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем сахарную смесь. Взбиваем смесь до крепких пиков. Перекладываем массу в кулинарный мешок.
  • Подготовить плоскость (поднос или что то другое), выстлать пекарской бумагой и выдавить из кулинарного мешка красивые зефирины. Отставить их подсыхать часов на 12. Когда зефир высохнет, соединить две половинки и обвалять в подготовленной пудре из сухого киселя. Кисель сделать из сухой смеси, измельчив в кофемолке. Зефир из черной смородины - полезный десерт своими руками готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 330.00 ккал.
  • Жиры: 5.00 г.
  • Углеводы: 81.20 г.
  • Белок: 10.10 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх