Хачапури - грузинская выпечка

Хачапури - несладкая грузинская выпечка. Их существует много разных видов, это зависит от того в каком районе Грузии это блюдо делают. В нашем рецепте хачапури по аджарски.

Ингредиенты

мука пшеничная - 550 г
молоко 3,2% - 400 мл
масло сливочное - 45 г
дрожжи сухие - 5 г
сахар - 10 г
масло растительное - 7 мл
соль -11 г
сыр сулугуни - 510 г
сыр имеретинский -170 г
яйцо куриное - 1 шт
Ингредиентов на (5 порций)
Хачапури - грузинская выпечка. Процесс приготовления:
  • Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно ­использовать сразу же или отправить в холодильник.
    Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
  • Пять порций теста раскатать скалкой так, чтобы получились довольно большие овалы толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух.
    Выложить на порции раскатанного теста по 150 грамм сыр­ной начинки (смесь имеретинского сыра, сулугуни и одного яйца), соединить края теста и защипнуть — по форме ха­чапури должны напоминать ­лодочки.
  • В середине каждого пирога осторожно растянуть тесто руками, сделать надрез длиной около 4 см и подвернуть края теста внутрь хачапури так, чтобы была видна начинка.
    Еще раз проколоть пироги по периметру, разложить их по сухим формам для выпечки и поставить в разогретую до максимальной температуры духовку на пятнадцать минут.
  • За 4-5 минут до готовности, нужно достать блюдо из духовки, положить яйцо и отправить снова «доходить».
    Перед подачей аккуратно уложить на яичные серединки пирогов по два небольших кусочка сливочного масла.

Пищевая ценность

  • Калории: 298.57 ккал.
  • Жиры: 16.70 г.
  • Углеводы: 27.00 г.
  • Белок: 12.27 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх